L’institut national de la consommation vient de soumettre au ministère du commerce, une stratégie nationale pour réduire le gaspillage du pain subventionné, élaborée avec l’administration et la profession.
Le Directeur général de l’INC, Lassaad Laabidi a dévoilé que le coût du gaspillage du pain est évalué à 100 millions de dinars au niveau des boulangeries (près de 900 mille pains retournent quotidiennement aux boulangeries), des unités hôtelières, des ménages et des restaurants universitaires.
Cette stratégie vise, selon lui, « la rationalisation du coût de la subvention des produits de consommation de base, à travers l’adoption d’un comportement de consommation qui limite le gaspillage des produits compensés et notamment le pain ». « Quelque 6 millions 734 mille pains sont préparés quotidiennement en Tunisie, dont 2 millions 786 mille baguettes et 3 millions 950 mille gros pains ».
D’après l’institut national de la statistique (enquête nationale sur la consommation des ménages), le Tunisien consomme 84 baguettes et 119 gros pains par an.