La société Triki est née d’une fusion entre 2 sociétés appartenant à la famille Triki : Le Moulin, créée en 1948 (spécialisée dans la fabrication de la Halwa Chamia et Bonbons) et la Confiserie du Sud, créée en 1968 (spécialisée dans la production des Chewing-gum et Bubble-gum).
Employant près de 400 personnes, elle est fermé ce jeudi 29 décembre 2011. Cette décision a été prise en raison des perturbations causées par le sit-in des employés, qui réclamaient notamment le versement de leur treizième mois.