La directrice générale du commerce intérieur, au ministère du commerce et de l’artisanat, Faten Belhédi a recommandé aux consommateurs d’éviter l’avidité et la concupiscence pendant le mois de Ramadan prochain, d’autant que le ministère a pris toutes les mesures afin d’assurer l’approvisionnement du marché au cours de cette période.
Elle affirmé que le mois de Ramadan 2013 coincide avec la pointe de la production des fruits et légumes d’été et une hausse de la consommation (saison touristique et augmentation de la consommation des différents produits).
Les statistiques de l’institut national de la consommation (INC) montrent une augmentation, pendant le mois du carême, de la consommation de viande ovine de 26%, de la viande bovine (50%), des oeufs (98%), du lait (23%) et du yaghourt (69%). Des stocks régulateurs en lait, oeufs, viandes et poulets ont été constitués pour assurer l’approvisionnement du marché, a-t-elle fait remarquer.
Pour ce qui est du lait, a-t-elle ajouté, il n’y aura recours qu’à la production journalière, sachant que le mois de Ramadan coincide avec la période de haute lactation.
Elle a assuré que des précautions ont été prises pour éviter la contrebande de ce produit et ce, en permettant aux centrales laitières d’exporter près de 4,5 millions de litres de lait vers l’Algérie et la Libye, outre l’ouverture de l’unité de séchage du lait à Monarguia (gouvernorat de Manouba) où 9 millions de litres de lait ont été lyophilisées, jusqu’à ce jour.
Concernant les oeufs, Mme Belhédi a rappelé que, jusqu’au 4 juin 2013, un stock d’environ 38 millions d’unités d’oeufs a été constitué sur un total d’environ 50 millions d’unités programmées, faisant savoir que ce produit sera écoulé progressivement 10 jours avant l’avènement de Ramadan.
Afin d’alléger la pression de la demande sur les viandes de volailles il a été décidé de former un stock de 2000 tonnes de viandes de poulet et 2000 tonnes de viandes de dinde au profit du secteur touristique, a-t-elle fait savoir, indiquant que la moyenne de la consommation mensuelle de ces viandes s’élève, en Tunisie, à 9 mille tonnes.
Belhédi a encore ajouté que 3800 tonnes de viande bovine congelée seront importées ainsi que 410 tonnes de viande ovine réfrigérée, afin de couvrir les besoins au cours du mois du carême, d’autant que la production locale de viandes rouges ne satisfait que 3 à 5% de la consommation. Il a également été décidé d’importer 2000 tonnes de viande bovine congelée et 1000 tonnes de viande ovine également congelée au profit du secteur touristique.
La directrice générale du commerce intérieur a annoncé, par ailleurs, la décision, en accord avec la profession, de constituer un stock régulateur d’eaux minérales (50 millions de litres), à partir du mois de juin courant contre 17 millions de litres au cours du mois de Ramadan 2012.
Il a également été décidé d’importer environ 100 tonnes de « bacalao » (poissons séchés) de Norvège en raison des traditions culinaires de certaines régions du pays.
Elle a ajouté que l’office du commerce de la Tunisie (OCT)a assuré des quantités de sucre, de thé, de café et de riz jusqu’à janvier 2014.
De son côté, le directeur de l’arboriculture et des légumes au ministère de l’agriculture Abdelfateh Said a déclaré, à TAP, que la récolte des fruits est importante cette saison.
Ainsi les productions de pastèques et de melons s’elèvent respectivement à 350 mille tonnes et 150 mille tonnes.
La production de pommes devrait s’élever à 120 mille tonnes et celle des pêches à 128 mille tonnes, outre la production de 47 mille tonnes de poires, 22 mille tonnes de figues, 12 mille tonnes de prunes et 30 mille tonnes d’abricots.
Il a, par ailleurs, été procédé à la plantation de 3350 hectares de légumes à feuilles réparties entre 1300 hectares (ha) de persil et 850 ha de salades.