Le chiffre est difficile \u00e0 ignorer.<\/p>\n
910 millions de dinars.<\/strong><\/p>\n C\u2019est le co\u00fbt annuel du gaspillage alimentaire en Tunisie g\u00e9n\u00e9r\u00e9 uniquement par les foyers<\/strong>, selon l\u2019Institut National de la Consommation<\/span><\/span>.<\/p>\n Ce montant repr\u00e9sente environ :<\/p>\n 5 % du budget alimentaire des m\u00e9nages tunisiens.<\/strong><\/p>\n Et ce n\u2019est qu\u2019une estimation minimale.<\/p>\n Les pertes des supermarch\u00e9s<\/strong>, des march\u00e9s de gros<\/strong>, de la restauration<\/strong> ou de la logistique agricole<\/strong> ne sont pas incluses.<\/p>\n Dans un pays confront\u00e9 \u00e0 :<\/p>\n une inflation alimentaire \u00e9lev\u00e9e<\/strong><\/p>\n<\/li>\n une d\u00e9pendance aux importations de c\u00e9r\u00e9ales<\/strong><\/p>\n<\/li>\n un budget public sous pression<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n le gaspillage alimentaire n\u2019est plus un simple probl\u00e8me de comportement.<\/p>\n C\u2019est un probl\u00e8me \u00e9conomique et strat\u00e9gique<\/strong>.<\/p>\n Les donn\u00e9es disponibles montrent que la perte alimentaire repr\u00e9sente une fuite financi\u00e8re significative.<\/p>\n 910 millions de dinars par an<\/strong>, uniquement dans les foyers.<\/p>\n Pour mesurer l\u2019ordre de grandeur :<\/p>\n Ce montant pourrait financer :<\/p>\n plusieurs milliers de logements sociaux<\/strong><\/p>\n<\/li>\n des dizaines de milliers de bourses universitaires<\/strong><\/p>\n<\/li>\n le renforcement des cantines scolaires dans les r\u00e9gions d\u00e9favoris\u00e9es<\/strong><\/p>\n<\/li>\n des programmes d\u2019aide alimentaire cibl\u00e9s<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Autrement dit :<\/p>\n Une ressource existe d\u00e9j\u00e0 dans l\u2019\u00e9conomie tunisienne.<\/p>\n Elle finit simplement dans les poubelles<\/strong>.<\/p>\n Le symbole le plus frappant reste le pain<\/strong>.<\/p>\n Chaque jour en Tunisie :<\/p>\n 900 000 miches sont jet\u00e9es.<\/strong><\/p>\n Soit environ :<\/p>\n 113 000 tonnes par an.<\/strong><\/p>\n Cons\u00e9quence directe :<\/p>\n 100 millions de dinars de pertes annuelles.<\/strong><\/p>\n Le paradoxe est \u00e9vident :<\/p>\n La Tunisie importe la majorit\u00e9 de son bl\u00e9<\/strong><\/p>\n<\/li>\n L\u2019\u00c9tat subventionne fortement le pain<\/strong><\/p>\n<\/li>\n Une part importante est jet\u00e9e<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Autrement dit :<\/p>\n Le contribuable finance un produit\u2026 qui finit \u00e0 la poubelle.<\/p>\n La situation s\u2019aggrave pendant le mois de Ramadan<\/span><\/span><\/strong>.<\/p>\n Les habitudes de consommation changent brutalement.<\/p>\n R\u00e9sultat :<\/p>\n achats alimentaires en forte hausse<\/p>\n<\/li>\n surproduction dans les boulangeries<\/p>\n<\/li>\n surconsommation domestique<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Selon plusieurs estimations sectorielles :<\/p>\n pr\u00e8s de la moiti\u00e9 du pain achet\u00e9 pendant Ramadan est jet\u00e9e.<\/strong><\/p>\n Un ph\u00e9nom\u00e8ne qui combine :<\/p>\n pression sociale<\/p>\n<\/li>\n achats impulsifs<\/p>\n<\/li>\n mauvaise planification alimentaire.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Plusieurs \u00c9tats ont adopt\u00e9 des mesures directes.<\/p>\n Par exemple :<\/p>\n France<\/span><\/span><\/strong> impose depuis 2016 aux supermarch\u00e9s de donner leurs invendus alimentaires aux associations<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Italie<\/span><\/span><\/strong> encourage fiscalement la redistribution des surplus alimentaires<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Cor\u00e9e du Sud<\/span><\/span><\/strong> applique un syst\u00e8me de tarification des d\u00e9chets alimentaires<\/strong> bas\u00e9 sur le poids.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n R\u00e9sultat :<\/p>\n baisse du gaspillage<\/p>\n<\/li>\n meilleure redistribution<\/p>\n<\/li>\n r\u00e9duction des co\u00fbts de traitement des d\u00e9chets.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n La Tunisie d\u00e9pend fortement des march\u00e9s internationaux pour certaines denr\u00e9es :<\/p>\n bl\u00e9<\/strong><\/p>\n<\/li>\n huiles v\u00e9g\u00e9tales<\/strong><\/p>\n<\/li>\n aliments pour b\u00e9tail<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Chaque tonne gaspill\u00e9e augmente donc indirectement :<\/p>\n la facture d\u2019importation<\/strong><\/p>\n<\/li>\n la pression sur les r\u00e9serves de change<\/strong><\/p>\n<\/li>\n la vuln\u00e9rabilit\u00e9 alimentaire du pays<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Autrement dit :<\/p>\n R\u00e9duire le gaspillage alimentaire revient aussi \u00e0 r\u00e9duire la d\u00e9pendance ext\u00e9rieure<\/strong>.<\/p>\n Plusieurs actions peuvent produire un impact rapide.<\/p>\n obligation de don alimentaire pour la grande distribution<\/strong><\/p>\n<\/li>\n facilitation logistique pour les ONG<\/p>\n<\/li>\n incitations fiscales.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n ajustement progressif des volumes<\/p>\n<\/li>\n sensibilisation des consommateurs<\/p>\n<\/li>\n lutte contre la surproduction.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Campagnes nationales sur :<\/p>\n la planification des achats<\/p>\n<\/li>\n la conservation des aliments<\/p>\n<\/li>\n la valorisation des restes.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Plateformes reliant :<\/p>\n restaurants<\/p>\n<\/li>\n supermarch\u00e9s<\/p>\n<\/li>\n associations caritatives.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Ce mod\u00e8le fonctionne d\u00e9j\u00e0 dans plusieurs pays europ\u00e9ens.<\/p>\n La Tunisie fait face \u00e0 un paradoxe.<\/p>\n Elle cherche :<\/p>\n des financements internationaux<\/p>\n<\/li>\n des \u00e9conomies budg\u00e9taires<\/p>\n<\/li>\n une meilleure s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Mais pr\u00e8s d\u2019un milliard de dinars de nourriture est jet\u00e9 chaque ann\u00e9e par les m\u00e9nages<\/strong>.<\/p>\n Avant de chercher de nouvelles ressources, une question s\u2019impose :<\/p>\n combien d\u2019argent le pays pourrait \u00e9conomiser en r\u00e9duisant simplement ce qu\u2019il gaspille d\u00e9j\u00e0 ?<\/strong><\/p>\n Le gaspillage alimentaire n\u2019est pas seulement un probl\u00e8me social.<\/p>\n C\u2019est un enjeu \u00e9conomique national<\/strong>.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le chiffre est difficile \u00e0 ignorer. 910 millions de dinars. 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Le gaspillage alimentaire en Tunisie : un co\u00fbt massif mais invisible<\/h1>\n
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Le paradoxe du pain : 900 000 miches jet\u00e9es chaque jour<\/h1>\n
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Ramadan : le pic annuel du gaspillage alimentaire<\/h1>\n
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Ce que font d\u00e9j\u00e0 d\u2019autres pays<\/h1>\n
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Pourquoi le gaspillage alimentaire menace aussi la souverainet\u00e9 alimentaire<\/h1>\n
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Les leviers concrets pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire<\/h1>\n
1. Cadre l\u00e9gal pour les invendus<\/h3>\n
\n
2. R\u00e9forme des subventions du pain<\/h3>\n
\n
3. \u00c9ducation et changement de comportement<\/h3>\n
\n
4. Num\u00e9risation des flux alimentaires<\/h3>\n
\n
Une \u00e9conomie qui jette sa propre richesse<\/h1>\n
\n
<\/h2>\n