{"id":68274,"date":"2026-02-14T17:20:44","date_gmt":"2026-02-14T16:20:44","guid":{"rendered":"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/?p=68274"},"modified":"2026-02-14T17:20:44","modified_gmt":"2026-02-14T16:20:44","slug":"prix-des-legumes-fruits-et-volailles-a-ramadan-2026-en-tunisie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/magazine\/sous-le-zoom\/prix-des-legumes-fruits-et-volailles-a-ramadan-2026-en-tunisie\/","title":{"rendered":"Prix des l\u00e9gumes, fruits et volailles \u00e0 Ramadan 2026 en Tunisie"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Prix des l\u00e9gumes, fruits et volailles \u00e0 Ramadan 2026 en Tunisie<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Le gouvernement tunisien a annonc\u00e9 des <strong>mesures claires pour encadrer les prix des denr\u00e9es alimentaires cl\u00e9s \u00e0 l\u2019approche du Ramadan 2026<\/strong>. Les marges b\u00e9n\u00e9ficiaires sur l\u00e9gumes, fruits et volailles seront plafonn\u00e9es afin d\u2019\u00e9viter des hausses incontr\u00f4l\u00e9es juste avant le mois de forte consommation. La politique vise \u00e0 stabiliser le <strong>pouvoir d\u2019achat des m\u00e9nages<\/strong> face \u00e0 une inflation alimentaire d\u00e9j\u00e0 marqu\u00e9e depuis 2025.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Contexte macro \u2013 inflation &amp; pression sur l\u2019alimentation<\/span><\/h2>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\">Inflation globale Tunisie 2025 : <strong>5,3\u202f% \u00e0 5,4\u202f%<\/strong> selon l\u2019INS.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Inflation alimentaire fortement contributive : l\u00e9gumes, fruits, viandes et volailles ont tir\u00e9 l\u2019indice vers le haut lors des p\u00e9riodes de forte consommation comme le Ramadan 2025.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Hausse annuelle observ\u00e9e des <strong>l\u00e9gumes frais (+20\u202f%)<\/strong>, <strong>fruits frais (+15\u202f%)<\/strong>, <strong>volailles (+13,9\u202f%)<\/strong> en 2025.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Contexte<\/strong>\u202f: ces tendances expliquent pourquoi les autorit\u00e9s resserrent l\u2019encadrement des prix pour Ramadan 2026 \u2013 \u00e9viter que la demande saisonni\u00e8re ne d\u00e9stabilise davantage les paniers des m\u00e9nages.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Mesures cl\u00e9s pour Ramadan 2026<\/span><\/h2>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Plafonnement des marges b\u00e9n\u00e9ficiaires<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Le <strong>minist\u00e8re du Commerce<\/strong> a fix\u00e9 des limites strictes sur les marges maximales autoris\u00e9es :<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Volailles (d\u00e9tail)<\/strong>\u202f: marge plafonn\u00e9e \u00e0 <strong>15\u202f%<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Volailles (gros)<\/strong>\u202f: marge plafonn\u00e9e \u00e0 <strong>20\u202f%<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Fruits et l\u00e9gumes (grandes surfaces)<\/strong>\u202f: marge plafonn\u00e9e \u00e0 <strong>15\u202f%<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Fruits et l\u00e9gumes (autres points de vente)<\/strong>\u202f: marge plafonn\u00e9e \u00e0 <strong>25\u202f%<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Poisson<\/strong>\u202f: marge maximale fix\u00e9e \u00e0 <strong>25\u202f%<\/strong>.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Objectif\u202f: r\u00e9duire les \u00e9carts entre prix de gros et prix au d\u00e9tail, limiter les hausses non li\u00e9es aux co\u00fbts de production.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Effet attendu<\/strong>\u202f: plus de transparence, pression \u00e0 la baisse sur les prix finaux.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Prix de r\u00e9f\u00e9rence &amp; dynamique du march\u00e9<\/span><\/h2>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Volaille<\/span><\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\">Prix du <strong>poulet vif<\/strong> observ\u00e9 autour de <strong>5,5\u202fdinars\/kg<\/strong>, avec stabilisation r\u00e9cente apr\u00e8s perturbations li\u00e9es aux intemp\u00e9ries.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Plafond abattoirs<\/strong>\u202f: <strong>7,4\u202fdinars\/kg<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Plafond d\u00e9tail<\/strong>\u202f: <strong>8,5\u202fdinars\/kg<\/strong>.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">C\u2019est un niveau proche des tarifications observ\u00e9es en Ramadan 2025, mais avec <strong>encadrement des marges pour r\u00e9duire les variations injustifi\u00e9es<\/strong>.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">L\u00e9gumes &amp; fruits<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Pas de prix fixes publi\u00e9s de fa\u00e7on officielle pour 2026, mais en <strong>2025 le prix du piment \u00e9tait autour de 3\u202fdinars\/kg en gros<\/strong> avec un prix de d\u00e9tail proche de 3,75\u202fdinars\/kg.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Enjeu<\/strong>\u202f: maintenir l\u2019approvisionnement gr\u00e2ce \u00e0 la production hivernale, r\u00e9duire les tensions sur les l\u00e9gumes frais.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Approvisionnement &amp; interventions de l\u2019\u00c9tat<\/span><\/h2>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\">Stocks d\u2019\u0153ufs <strong>&gt;20\u202fmillions d\u2019unit\u00e9s<\/strong> garantis pour la p\u00e9riode.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Production de poulet estim\u00e9e \u00e0 <strong>\u224814\u202f000\u202ftonnes<\/strong> disponible.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Distribution de denr\u00e9es subventionn\u00e9es (sucre, huile) planifi\u00e9e avant et pendant Ramadan.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Approche<\/strong>\u202f: l\u2019\u00c9tat combine plafonnement des marges et approvisionnement garanti pour \u00e9viter des p\u00e9nuries saisonni\u00e8res.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Enjeux pour les m\u00e9nages tunisiens<\/span><\/h2>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\">Les <strong>d\u00e9penses alimentaires des familles montent significativement durant le Ramadan<\/strong>, souvent jusqu\u2019\u00e0 70\u201180\u202fdinars\/jour selon les enqu\u00eates pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Avec des prix alimentaires d\u00e9j\u00e0 en hausse historique, <strong>le plafonnement des marges est une r\u00e9ponse pragmatique \u00e0 la pression sur le pouvoir d\u2019achat<\/strong>.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Pour les d\u00e9cideurs et investisseurs<\/strong>\u202f: ces mesures r\u00e9duisent l\u2019incertitude sur les prix saisonniers et pourraient temp\u00e9rer l\u2019inflation alimentaire \u00e0 court terme.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La strat\u00e9gie tarifaire pour le <strong>ramadan 2026 en Tunisie<\/strong> repose sur un imp\u00e9ratif simple\u202f: <strong>bloquer les marges excessives pour prot\u00e9ger le pouvoir d\u2019achat des citoyens<\/strong> dans une p\u00e9riode traditionnelle de forte demande alimentaire. Les plafonnements des marges sur les l\u00e9gumes, fruits et volailles visent \u00e0 <strong>stabiliser le march\u00e9<\/strong> et \u00e0 contrer les hausses sp\u00e9culatives.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">comment ces plafonnements se traduiront\u2011ils sur les \u00e9tals des march\u00e9s tunisiens\u202f? Les producteurs et distributeurs tiendront\u2011ils les prix sans transfert des co\u00fbts vers d\u2019autres segments\u202f?<\/span><\/p>\n<p><strong>Lire aussi:<\/strong><\/p>\n<div class=\"gsc-thumbnail-inside\">\n<div class=\"gs-title\"><a class=\"gs-title\" dir=\"ltr\" href=\"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/amp\/magazine\/sous-le-zoom\/les-tomates-sechee-un-potentiel-dinvestissement-et-dexportation\/\" data-cturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?client=internal-element-cse&amp;cx=011238217578432545340:5m9aarzzppc&amp;q=https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/amp\/magazine\/sous-le-zoom\/les-tomates-sechee-un-potentiel-dinvestissement-et-dexportation\/&amp;sa=U&amp;ved=2ahUKEwixyPKyr9mSAxUOg_0HHTgQHmsQFnoECAcQAg&amp;usg=AOvVaw2qsBiK_-kh4BuDzomD-yaY&amp;fexp=73152292,73152290\" data-ctorig=\"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/amp\/magazine\/sous-le-zoom\/les-tomates-sechee-un-potentiel-dinvestissement-et-dexportation\/\">Les tomates s\u00e9ch\u00e9es\u2026 Une niche d&rsquo;investissement et d&rsquo;exportation<\/a><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"gsc-thumbnail-inside\">\n<div class=\"gs-title\"><a class=\"gs-title\" dir=\"ltr\" href=\"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/a-la-une\/Chahed-Intensifier-les-operations-de-controle-pour-lutter-contre-la-pratique-de-la-monopolisation-des-legumes\/\" data-cturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?client=internal-element-cse&amp;cx=011238217578432545340:5m9aarzzppc&amp;q=https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/a-la-une\/Chahed-Intensifier-les-operations-de-controle-pour-lutter-contre-la-pratique-de-la-monopolisation-des-legumes\/&amp;sa=U&amp;ved=2ahUKEwixyPKyr9mSAxUOg_0HHTgQHmsQFnoECAgQAg&amp;usg=AOvVaw3AS3bjuQrzTmKE2QSbssJ0&amp;fexp=73152292,73152290\" data-ctorig=\"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/a-la-une\/Chahed-Intensifier-les-operations-de-controle-pour-lutter-contre-la-pratique-de-la-monopolisation-des-legumes\/\">Chahed : Intensifier les op\u00e9rations de contr\u00f4le pour lutter contre la &#8230;<\/a><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"gsc-thumbnail-inside\">\n<div class=\"gs-title\"><a class=\"gs-title\" dir=\"ltr\" href=\"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/news\/Reduction-des-prix-des-fruits-et-legumes-et-de-20-produits-de-consommation\/\" data-cturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?client=internal-element-cse&amp;cx=011238217578432545340:5m9aarzzppc&amp;q=https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/news\/Reduction-des-prix-des-fruits-et-legumes-et-de-20-produits-de-consommation\/&amp;sa=U&amp;ved=2ahUKEwixyPKyr9mSAxUOg_0HHTgQHmsQFnoECAsQAg&amp;usg=AOvVaw0HSDtMdzG2_HDK94y5ZfEE&amp;fexp=73152292,73152290\" data-ctorig=\"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/news\/Reduction-des-prix-des-fruits-et-legumes-et-de-20-produits-de-consommation\/\">R\u00e9duction des prix des fruits et <b>l\u00e9gumes<\/b> et de 20 produits de &#8230;<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ramadan 2026 Tunisie : plafonnement des marges sur l\u00e9gumes, fruits, volailles, 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