{"id":65093,"date":"2024-04-26T19:09:09","date_gmt":"2024-04-26T18:09:09","guid":{"rendered":"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/?p=65093"},"modified":"2024-04-26T19:11:53","modified_gmt":"2024-04-26T18:11:53","slug":"gaspillage-alimentaire-en-tunisie-comprendre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/a-la-une\/gaspillage-alimentaire-en-tunisie-comprendre\/","title":{"rendered":"Gaspillage alimentaire en Tunisie : comprendre"},"content":{"rendered":"

Gaspillage alimentaire en Tunisie : comprendre pour agir<\/span><\/strong><\/p>\n

Le gaspillage alimentaire est un v\u00e9ritable probl\u00e8me en Tunisie. Le pain avec un taux de gaspillage de 15,7% de sa production totale, les produits c\u00e9r\u00e9aliers (10,2%), les l\u00e9gumes (6,5%), les fruits (4,2%), les produits laitiers (2,3%) et les viandes (1,9%) sont les principaux aliments gaspill\u00e9s par les m\u00e9nages tunisiens, selon l\u2019Institut national de la consommation (INC). \u00ab Le gaspillage de produits alimentaires devient de plus en plus significatif. <\/span><\/p>\n

Il contribue \u00e0 r\u00e9duire la disponibilit\u00e9 des aliments, \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer la d\u00e9gradation de l’environnement et \u00e0 accro\u00eetre le recours aux importations alimentaires dont le pays est d\u00e9j\u00e0 fortement tributaire \u00bb a d\u00e9clar\u00e9 M. Samir Meddeb, pr\u00e9sident de l\u2019association Racines et D\u00e9veloppement Durable (RDD). \u00ab Notre association pr\u00e9sente aujourd\u2019hui un document de base et d\u2019une grande importance qui explique l\u2019\u00e9tat des lieux du gaspillage alimentaire en Tunisie \u00bb a-t-il ajout\u00e9.<\/span><\/p>\n

Cette \u00e9tude s\u2019ins\u00e8re dans le cadre d\u2019une collaboration entre le Programme des Nations Unies pour l\u2019environnement (PNUE), et l\u2019association de droit tunisien Racines et D\u00e9veloppement Durable (RDD). <\/span><\/p>\n

Elle s’inscrit dans les activit\u00e9s du programme Switch Med, financ\u00e9 par la Commission europ\u00e9enne, mis en \u0153uvre par le PNUE et anim\u00e9 par le Minist\u00e8re de l\u2019environnement sur le plan national. Le programme SwitchMed a pour but d\u2019accompagner huit pays de la rive sud de la M\u00e9diterran\u00e9e pour d\u00e9velopper et mettre en \u0153uvre des politiques afin d\u2019adopter des modes de consommation et de production durables (MCPD) et une \u00e9conomie circulaire.<\/span><\/p>\n

PERTES FINANCIERES IMPORTANTES POUR LES MENAGES<\/strong><\/span><\/p>\n

Que ce soit pour une entreprise ou pour un particulier, le gaspillage constitue une perte financi\u00e8re importante, d\u2019autant plus que l\u2019alimentation est le premier poste des d\u00e9penses d\u2019un m\u00e9nage tunisien, avec un taux de 30,1%. \u00ab\u00a0En se r\u00e9f\u00e9rant au co\u00fbt du gaspillage alimentaire estim\u00e9 en 2016 par l\u2019INC \u00e0 17 dinars\/personne\/mois, on peut dire que le gaspillage alimentaire repr\u00e9sente en moyenne environ 12 % des d\u00e9penses alimentaires et 3,6 % du total des d\u00e9penses effectu\u00e9es par le tunisien\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 M. Ridha Abbes, expert et coauteur de l\u2019\u00e9tude. \u00ab\u00a0Pour une famille tunisienne compos\u00e9e de cinq personnes, cela \u00e9quivaut \u00e0 une perte financi\u00e8re d\u2019environ 85 dinars par mois et qui atteint jusqu\u2019\u00e0 340 dinars durant le mois de Ramadan\u00bb a-t-il soulign\u00e9.<\/span><\/p>\n

PERTES FINANCI\u00c8RES IMPORTANTES POUR L\u2019\u00c9TAT <\/strong><\/span><\/p>\n

Le gaspillage p\u00e8se lourd sur le budget de l\u2019\u00e9tat. \u00ab\u00a0Une grande partie des produits alimentaires gaspill\u00e9s est subventionn\u00e9e et souvent pay\u00e9e en devises en tant que produits d\u2019importation\u00a0\u00bb a rappel\u00e9 M. Ali Abaab, expert et coauteur de l\u2019\u00e9tude, pr\u00e9cisant qu\u2019environ 22 % des subventions allou\u00e9es \u00e0 la farine pour la fabrication du pain sont gaspill\u00e9s. \u00ab\u00a0Le pain gaspill\u00e9 co\u00fbte environ 100 millions de dinars \u00e0 la collectivit\u00e9 nationale soit environ 22,2 % des 450 millions de dinars allou\u00e9s par le budget de l\u2019\u00e9tat pour subventionner la farine du pain, cela a \u00e9t\u00e9 document\u00e9 par l\u2019INC en 2017\u00a0\u00bb a soutenu M. Abaab.<\/span><\/p>\n

UNE SOURCE DE POLLUTION SIGNIFICATIVE<\/strong><\/span><\/p>\n

Sur le plan environnemental, le gaspillage affecte les empreintes \u00e9cologique et carbone \u00e0 travers des consommations excessives des ressources naturelles et la d\u00e9gradation des \u00e9cosyst\u00e8mes. Il contribue aux \u00e9missions des gaz \u00e0 effet de serre, au d\u00e9r\u00e8glement des cycles biog\u00e9ochimiques et des \u00e9cosyst\u00e8mes, \u00e0 la consommation excessive des ressources en eau, \u00e0 l\u2019\u00e9rosion des sols et \u00e0 la perte de la biodiversit\u00e9. Les aliments gaspill\u00e9s sont en majorit\u00e9 jet\u00e9s en tant que d\u00e9chets, une source de pollution significative, notamment avec les modes actuels de la gestion des d\u00e9chets, caract\u00e9ris\u00e9s par des faibles taux de couverture de la collecte et le recours quasi automatique \u00e0 la mise en d\u00e9charge.<\/span><\/p>\n

L\u2019URGENCE DES SOLUTIONS<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Mobiliser le plus grand nombre d\u2019acteurs concern\u00e9s est la premi\u00e8re chose \u00e0 faire, et ce pour arriver \u00e0 mesurer les pertes et d\u00e9finir un plan national de lutte contre toutes les formes de gaspillage pr\u00e9 et postproduction et mettre en \u0153uvre au quotidien les actions permettant de r\u00e9duire les pertes et gaspillages\u00a0\u00bb ont d\u00e9clar\u00e9 les auteurs de l\u2019\u00e9tude, ajoutant que \u00ab\u00a0la lutte contre le gaspillage alimentaire peut suivre diff\u00e9rentes approches.\u00a0Selon une approche individuelle, chaque citoyen et acteur devra identifier les sources de son gaspillage pour les \u00e9viter.<\/span><\/p>\n

Selon une approche sectorielle, chaque secteur, par exemple les h\u00f4tels et restaurants, les espaces commerciaux et de distribution, peuvent agir directement sur les sources de leur gaspillage. <\/span><\/p>\n

Selon une approche locale ou nationale, les communes et l\u2019\u00e9tat doivent mettre en place les mesures et le cadre r\u00e9glementaire et incitatif pour la lutte contre le gaspillage alimentaire\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Il est \u00e9galement possible de raisonner en termes de fili\u00e8re, de mani\u00e8re \u00e0 ce que chaque maillon ou acteur doit s\u2019engager dans le dialogue avec d\u2019autres maillons et acteurs pour faire \u00e9voluer sa fili\u00e8re ou la cha\u00eene alimentaire sur son territoire dans l\u2019objectif de r\u00e9duire collectivement les pertes et gaspillages\u00a0\u00bb ont pr\u00e9cis\u00e9 les auteurs de l\u2019\u00e9tude. \u00ab\u00a0Les pistes existent pour aboutir \u00e0 d\u2019excellents r\u00e9sultats et elles ont d\u00e9montr\u00e9 leur efficacit\u00e9 dans plusieurs pays\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 M. Samir Meddeb. \u00ab\u00a0Dans un pays o\u00f9 les ressources sont limit\u00e9es et qui d\u00e9pend pour sa s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des importations des denr\u00e9es alimentaires, la lutte contre le gaspillage est urgente pour lutter contre son impact \u00e0 tous les niveaux \u00bb a-t-il rappel\u00e9.<\/span><\/p>\n

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