{"id":54857,"date":"2021-11-26T23:19:16","date_gmt":"2021-11-26T22:19:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plumeseconomiques.com\/fr\/?p=54857"},"modified":"2021-11-26T23:19:16","modified_gmt":"2021-11-26T22:19:16","slug":"les-tomates-sechee-un-potentiel-dinvestissement-et-dexportation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/magazine\/sous-le-zoom\/les-tomates-sechee-un-potentiel-dinvestissement-et-dexportation\/","title":{"rendered":"Les tomates s\u00e9ch\u00e9es\u2026 Une niche d\u2019investissement et d\u2019exportation"},"content":{"rendered":"
Les tomates s\u00e9ch\u00e9e : un potentiel d\u2019investissement et d\u2019exportation
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Avec des exportations d\u2019environ 6 000 tonnes de tomates-s\u00e9ch\u00e9es par an \u00e0 une valeur moyenne de 15 millions de Dollars, la Tunisie est le 17i\u00e8me exportateur mondial (TradeMap, 2017).\u00a0 <\/span><\/p>\n

78 % de ces recettes d\u2019exportation ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es avec l\u2019Italie et 7.9% avec l\u2019Allemagne (GICA).<\/span><\/p>\n

Selon les statistiques du TradeMap<\/a>, la perspective des march\u00e9s de la tomate-s\u00e9ch\u00e9e tunisienne est porteuse surtout vers les march\u00e9s italiens, allemands et fran\u00e7ais. <\/span><\/p>\n

Ce qui constitue une opportunit\u00e9 \u00e9vidente \u00e0 saisir pour les producteurs et transformateurs tunisiens.\"Tomate<\/span><\/p>\n

En Tunisie, la culture de la tomate s\u2019\u00e9tend, d\u2019apr\u00e8s le Groupement interprofessionnel des l\u00e9gumes (GIL), sur une superficie moyenne d\u2019environ 29 mille ha\/an, offrant une production moyenne de l\u2019ordre de 1,2 million de tonne. <\/span><\/p>\n

Cette production est issu des cultures de plein champ ( fruitde saison et tardive) et des cultures sous abri (serre froide et serre chauff\u00e9es par les eaux g\u00e9o-thermales).<\/span><\/p>\n

Le s\u00e9chage des tomates se fait sur des sommiers m\u00e9talliques, rehauss\u00e9s \u00e0 une hauteur d\u2019environ un m\u00e8tre 20 cm, de la terre pour \u00e9viter les poussi\u00e8res et les insectes. <\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s, produit sera coup\u00e9es et sal\u00e9es (3 \u00e0 4 jours). Une fois bien s\u00e9ch\u00e9es, elles seront broy\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 des broyeurs comme ceux utilis\u00e9s pour le moulage des \u00e9pices.\"Tomate<\/span><\/p>\n

Et voil\u00e0, un produit, autre que celui en conserve. C\u2019est un produit d\u2019un meilleur go\u00fbt et plus sain, par rapport aux conserves de tomates….<\/span><\/p>\n

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