{"id":41642,"date":"2018-10-11T19:37:24","date_gmt":"2018-10-11T18:37:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plumeseconomiques.com\/fr\/?p=41642"},"modified":"2018-10-11T19:37:24","modified_gmt":"2018-10-11T18:37:24","slug":"siat-2018-les-produits-de-terroir-medailles-source-dinnovation-pour-la-gastronomie-tunisienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/magazine\/sous-le-zoom\/siat-2018-les-produits-de-terroir-medailles-source-dinnovation-pour-la-gastronomie-tunisienne\/","title":{"rendered":"SIAT 2018 : Les produits de terroir m\u00e9daill\u00e9s \u2013 source d\u2019innovation pour la gastronomie tunisienne"},"content":{"rendered":"

SIAT 2018\u00a0: Les produits de terroir m\u00e9daill\u00e9s \u2013 source d\u2019innovation pour la gastronomie tunisienne<\/strong><\/span><\/h3>\n

Depuis hier les 76 produits m\u00e9daill\u00e9s \u00e0 la premi\u00e8re \u00e9dition du Concours Tunisien des Produits du Terroir sont en vedette au salon SIAT 2018. Lors de l\u2019ouverture officielle, les produits m\u00e9daill\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s par Monsieur le Ministre de l\u2019Agriculture, l\u2019Ambassadeur de France et l\u2019Ambassadeur du Canada. Des s\u00e9ances de showcooking sur le stand avec les chefs de renomm\u00e9e de l\u2019Academie Nationale de la Cuisine M. Rafik Tlatli et M. Mounir Arem permettent aux visiteurs de d\u00e9couvrir de nouvelles utilisations des produits m\u00e9daill\u00e9s dans la gastronomie tunisienne. La deuxi\u00e8me \u00e9dition du Concours Tunisien des Produits du Terroir se tiendra du 18 jusqu\u2019au 30 juin 2019.<\/span><\/p>\n

\"\"Le salon international de l\u2019Investissement Agricole et de la Technologie SIAT 2018 a ouvert ses portes hier au Palais d\u2019exposition du Kram \u00e0 Tunis \u00e0 l\u2019initiative de l\u2019Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA). Cette ann\u00e9e les 76 produits m\u00e9daill\u00e9s \u00e0 la premi\u00e8re \u00e9dition du Concours Tunisien des Produits du Terroir sont en vedette. Juste \u00e0 l\u2019entr\u00e9e du salon, un grand stand de plus de 100m2 est d\u00e9di\u00e9 aux produits phare de la Tunisie.\u00a0 Pendant la premi\u00e8re journ\u00e9e du SIAT, le stand a accueilli un grand nombre de professionnels qui ont voulu d\u00e9couvrir la sp\u00e9cificit\u00e9 des produits prim\u00e9s. Les d\u00e9lices du terroir tunisien ont connu un grand succ\u00e8s aupr\u00e8s du public vu leur qualit\u00e9 gustative et leur typicit\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"\"Lors de l\u2019ouverture officielle du salon, les produits m\u00e9daill\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s par Monsieur le Ministre de l\u2019Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la P\u00eache ainsi Monsieur le Maire du\u00a0 Kram. Le Ministre a salu\u00e9 les efforts men\u00e9s pour la promotion des produits de terroir tunisiens et a encourag\u00e9 les organisateurs \u00e0 poursuivre cette dynamique lors de la deuxi\u00e8me \u00e9dition du Concours Tunisien des Produits du Terroir qui se tiendra du 18 jusqu\u2019au 30 juin 2019. La p\u00e9riode d\u2019inscriptions pour les producteurs int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 y participer avec leurs produits du terroir sera lanc\u00e9e en janvier 2019.<\/span><\/p>\n

\"\"La premi\u00e8re \u00e9dition du Concours Tunisien des Produits du Terroir a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e en d\u00e9cembre 2017 \u00e0 Tunis par l\u2019Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA) sous l\u2019\u00e9gide du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la P\u00eache et en collaboration avec le minist\u00e8re de l\u2019Industrie et des PME, du minist\u00e8re du Tourisme et de l\u2019Artisanat et de la Cit\u00e9 des Sciences de Tunis avec l\u2019appui du \u00abProjet d\u2019Acc\u00e8s aux March\u00e9s des Produits Agroalimentaires et de Terroir\u00a0\u00bb (PAMPAT) mis en \u0153uvre par l\u2019Organisation des Nations Unies pour le D\u00e9veloppement Industriel (ONUDI) et financ\u00e9 par le Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019Economie de la Conf\u00e9d\u00e9ration Suisse (SECO). Le d\u00e9roulement du concours et sa m\u00e9thodologie tirent son inspiration de l\u2019exp\u00e9rience suisse. La Fondation Rurale Interjurasienne (FRIJ) organise depuis 15 ans le Concours Suisse des Produits du Terroir.<\/span><\/p>\n

\"\"La premi\u00e8re \u00e9dition du Concours Tunisien a vu la participation de 236 produits provenant de toutes les r\u00e9gions de la Tunisie et appartenant \u00e0 5 cat\u00e9gories de produits agroalimentaires transform\u00e9s, \u00e0 savoir : Olives et Huiles d’olives, Fruits et plantes aromatiques, miels et fromages, l\u00e9gumes et produits de la p\u00e8che. Au total, 76 m\u00e9dailles dont 29 Or, 22 Argent et 25 Bronze, ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9es ainsi que 4 Prix d’Excellence. Tous ces produits de terroir avec leurs m\u00e9dailles sont expos\u00e9s par cat\u00e9gorie au salon SIAT.<\/span><\/p>\n

\"\"Des s\u00e9ances de showcooking sur le stand permettent aux visiteurs de d\u00e9couvrir de nouvelles utilisations des produits m\u00e9daill\u00e9s dans la cuisine. Chaque jour \u00e0 midi et \u00e0 14 heures les chefs de renomm\u00e9e de l\u2019Academie Nationale de la Cuisine M. Rafik Tlatli et M. Mounir Arem rivalisent en cr\u00e9ativit\u00e9 pour r\u00e9galer les papilles des passants avec des compositions de la gastronomie tunisienne revisit\u00e9es tel que le Borghol avec robb de figue de barbarie et harissa et la Slatet Bankit au caviar d\u2019aubergine agr\u00e9ment\u00e9e de tomates s\u00e9ch\u00e9es. \u00abLes produits m\u00e9daill\u00e9s offrent une opportunit\u00e9 unique pour valoriser les r\u00e9gions de la Tunisie. Chaque r\u00e9gion a ses sp\u00e9cificit\u00e9s, chaque localit\u00e9 a ses richesses gastronomiques. En mariant ses diff\u00e9rents produits phare de chaque r\u00e9gion ensemble on arrive \u00e0 cr\u00e9er des plats tunisiens \u00e0 la fois traditionnels et innovants.\u00a0\u00bb explique le chef Rafik Tlatli. Le cooking show a \u00e9t\u00e9 rehauss\u00e9e par la pr\u00e9sence de plusieurs personnalit\u00e9s notamment M. l\u2019Ambassadeur de France Olivier Poivre d\u2019Arvor et Mme. l\u2019Ambassadeur du Canada Carol Mc Queen.<\/span><\/p>\n

\"\"Pour cette ann\u00e9e, l\u2019invit\u00e9 d\u2019honneur du stand du Concours Tunisien des Produits du Terroir est le Maroc qui organise depuis 2014 le Concours des Produits du Terroir \u00e0 caract\u00e8re biannuel avec l\u2019appui du projet PAMPAT mis en \u0153uvre par l\u2019ONUDI et financ\u00e9 par le SECO.\u00a0 Les meilleurs produits de terroir marocains ayant gagn\u00e9 les prix d\u2019excellence \u00e0 la troisi\u00e8me \u00e9dition du Concours sont expos\u00e9s dans la section Terroir du Monde. Il faut noter que la Tunisie fait d\u00e9sormais partie d\u2019un r\u00e9seau international des Concours des Produits du Terroir, qui englobe la Suisse, le Maroc et la France. M. Bader El Ouataoui de l\u2019Agence de D\u00e9veloppement Agricole (ADA), l\u2019organisme qui organise le Concours Marocain des Produits du Terroir explique\u00a0: \u00abL\u2019\u00e9change entre les pays est tr\u00e8s important parce qu\u2019il permet de promouvoir les produits phare de chaque pays dans une optique gagnant \u2013gagnant.\u00a0Les clients tunisiens sont contents de d\u00e9couvrir notre huile d\u2019argan ou encore notre p\u00e2te d\u2019amlou typiquement marocaines.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

\"\"L\u2019objectif du Concours Tunisien des Produits du Terroir est de promouvoir l’image de marque des produits du terroir tunisiens, d\u2019encourager l’am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 conform\u00e9ment aux attentes du march\u00e9 et de valoriser le savoir-faire traditionnel des diff\u00e9rentes r\u00e9gions de la Tunisie.\u00a0La mise en avant de signes de qualit\u00e9 distinctifs est \u00e9galement une priorit\u00e9. Pour cette premi\u00e8re \u00e9dition du Concours les produits labellis\u00e9s notamment les produits certifi\u00e9s Bio et Food Quality Label ont remport\u00e9 \u00e0 eux seuls 25% des m\u00e9dailles. Un stand sp\u00e9cifique pour la promotion de la harissa avec le Food Quality Label Tunisia a \u00e9t\u00e9 mis en place au SIAT par le Groupement des Industries des Conserves Alimentaires qui est partenaire du Concours pour faire d\u00e9couvrir la recette de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure aux consommateurs. Les marques de harissa lab\u00e9lis\u00e9e ont remport\u00e9es cinq m\u00e9dailles au Concours Tunisien des Produits du Terroir et seront bient\u00f4t expos\u00e9es au salon agroalimentaire SIAL \u00e0 Paris en France. \"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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