{"id":39489,"date":"2018-03-31T18:01:17","date_gmt":"2018-03-31T18:01:17","guid":{"rendered":""},"modified":"2020-06-19T19:23:20","modified_gmt":"2020-06-19T18:23:20","slug":"le-meilleur-menu-a-base-de-harissa-food-quality-label-un-concours-des-chefs-pour-la-promotion-de-la-harissa-labelise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plumeseconomiques.com\/fr\/non-classe\/le-meilleur-menu-a-base-de-harissa-food-quality-label-un-concours-des-chefs-pour-la-promotion-de-la-harissa-labelise\/","title":{"rendered":"Le Meilleur menu \u00e0 base de Harissa Food Quality Label, un concours des chefs pour la promotion de la harissa lab\u00e9lis\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Le Meilleur menu \u00e0 base de Harissa Food Quality Label, un concours des chefs pour la promotion de la harissa lab\u00e9lis\u00e9e <\/strong><\/span><\/p>\n

\"Harissa<\/p>\n

Le Meilleur menu \u00e0 base de Harissa Food Quality Label tel est le nom du concours qui sera organis\u00e9 le jeudi 5 avril 2018 au Centre de formation Touristique de Hammametpour la promotion de la harissa tunisienne \u00a0lab\u00e9lis\u00e9e\u00a0 Food Quality Label.<\/em>
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Le Groupement des Industries de Conserves Alimentaires \u00ab\u00a0GICA\u00a0 en partenariat avec le projet d\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s des produits agroalimentaires et de terroir \u00ab\u00a0PAMPAT\u00a0\u00bb\u00a0 financ\u00e9 par le Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019Economie de la Conf\u00e9d\u00e9ration Suisse (SECO) et mis en \u0153uvre par l\u2019Organisation des Nations Unies pour le D\u00e9veloppement Industriel, (ONUDI), organise en collaboration avec le Centre de Formation Touristique de Hammamet un \u00a0concours aupr\u00e8s des chefs de cuisine \u00e0 travers toute la Tunisie<\/strong>\u00a0ayant pour th\u00e8me \u00ab\u00a0<\/strong>Meilleur menu \u00e0 base de Harissa Food Quality Label <\/em>\u00bb.
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Ce projet vise la cr\u00e9ation d\u2019un \u00e9v\u00e9nement promotionnel autour de la harissa tunisienne lab\u00e9lis\u00e9e Food Quality Label qui cible les chefs de cuisine qui repr\u00e9sentent un relais important pour la promotion des produits tunisiens de terroir certifi\u00e9s.
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L\u2019\u00e9v\u00e9nement culinaire qui sera organis\u00e9 autour du th\u00e8me \u00ab\u00a0Meilleur menu \u00e0 base de Harissa Food Quality Label<\/em>\u00a0\u00bb vise \u00e0 faire d\u00e9couvrir aux consommateurs des utilisations innovantes et originales du produit phare tunisien.
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Les propositions de menus par les chefs participants \u00e0 ce concours (entr\u00e9e\u00a0avec harissa lab\u00e9lis\u00e9e<\/em><\/strong>, suite\u00a0avec harissa lab\u00e9lis\u00e9e\u00a0<\/em><\/strong>et dessert avec harissa lab\u00e9lis\u00e9e<\/em><\/strong>) seront d\u00e9gust\u00e9es par un jury de chefs tunisiens de renomm\u00e9e.Les trois meilleurs menus seront r\u00e9compens\u00e9s.
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Depuis le lancement par le Minist\u00e8re de l\u2019Industrie du label \u00abFood Quality Label Tunisia\u00bb pour la harissa en 2014,plusieurs activit\u00e9s de promotion sur les plans, national et international ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es pour mieux positionner ce produit aupr\u00e8s des consommateurs, dans le souci de pr\u00e9server l\u2019image de marque de la harissa tunisienne authentique.
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Le \u00abFood Quality Label Tunisia\u00bb a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 pour prot\u00e9ger la harissa de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure en tant que produit de terroir des imitations sur les march\u00e9s internationaux et pour r\u00e9pondre aux exigences d\u2019un nombre croissant des clients tunisiens et \u00e9trangers qui demandent plus de garanties. Le label qui se trouve sur les emballages de harissa tunisienne certifi\u00e9e est une garantie de la recette traditionnelle et de la qualit\u00e9 et de la fraicheur des ingr\u00e9dients. Les fabricants de harissa certifi\u00e9e soumettent leurs produits \u00e0 des inspections internes et externes afin d’assurer la qualit\u00e9 constante du produit et garantir le respect rigoureux du cahier des charges qui a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 par arr\u00eat\u00e9 du Ministre de l\u2019Industrie.
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Le label de qualit\u00e9 r\u00e9pond aussi \u00e0 un souci d\u2019une meilleure organisation de la fili\u00e8re, d\u2019une r\u00e9tribution \u00e9quitable des agriculteurs et d\u2019une garantie de la tra\u00e7abilit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.Afin de garantir que les piments s\u00e9lectionn\u00e9s soient de haute qualit\u00e9 pour produire de la harissa certifi\u00e9e \u00ab Food Quality Label Tunisia \u00bb, les agriculteurs se sont investis dans la d\u00e9marche et ont pu ainsi r\u00e9aliser une hausse des prix de 25% ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Les co\u00fbts de production pour la harissa certifi\u00e9e sont sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux de la recette standard, ce qui explique la diff\u00e9rence de prix sur les \u00e9talages des supermarch\u00e9s tunisiens.
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Depuis le lancement du \u00ab\u00a0Food Quality Label Tunisia\u00a0\u00bb en 2014 un nombre croissant d\u2019entreprises tunisiennes a adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 la d\u00e9marche de certification. Sept marques de harissa, repr\u00e9sentant plus d\u2019un tiers de la production nationale, sont aujourd\u2019hui certifi\u00e9es \u00abFood Quality Label Tunisia\u00bb. De nouvelles entreprises se pr\u00e9parent \u00e0 l\u2019obtention du label pour la campagne 2018. Les boites certifi\u00e9es s\u2019exportent en France, Allemagne, Italie, Espagne et Canada. Le logo \u00ab Food Quality Label Tunisia \u00bb permet aux clients \u00e9trangers de rep\u00e9rer facilement la harissa tunisienne authentique parmi une multitude de copies sur le march\u00e9 international.
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Les activit\u00e9s de promotion \u00e0 l\u2019international pour la harissa se multiplient et se diversifient. Le nouveau label a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9\u00a0pr\u00e9sent\u00e9 au grand public dans plusieurs pays de l\u2019Union Europ\u00e9enne ainsi qu\u2019aux Etats-Unis et en Russie. Une dynamique de collaboration sous le drapeau tunisien s\u2019est consolid\u00e9e depuis 2015 parmi les entreprises de harissa certifi\u00e9e. Gr\u00e2ce au label, la concurrence inter-entreprises est laiss\u00e9e de c\u00f4t\u00e9 pour privil\u00e9gier plut\u00f4t la promotion de la recette authentique de harissa tunisienne sur les march\u00e9s internationaux. Le renforcement de la notori\u00e9t\u00e9 de la harissa de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure a des retomb\u00e9es positives sur toutes les entreprises tunisiennes certifi\u00e9es et repr\u00e9sente ainsi une r\u00e9ussite partag\u00e9e.
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La promotion de la harissa de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure lab\u00e9lis\u00e9e \u00ab Food Quality Label Tunisia\u00bb a \u00e9galement d\u00e9marr\u00e9 sur le march\u00e9 national. Plusieurs entreprises de transformation deharissa ont commenc\u00e9 \u00e0 commercialiser les produits certifi\u00e9es sur les r\u00e9seaux des grandes surfaces tunisiennes.
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Pour faire d\u00e9couvrir aux consommateurs le gout de la nouvelle recette de harissa de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, des journ\u00e9es de d\u00e9gustation ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es \u00e0 l\u2019hypermarch\u00e9 Carrefour La Marsa par le Groupement des Industries des Conserves Alimentaires (GICA) en \u00e9troite collaboration avec les entreprises de harissa et le projet PAMPAT. Le consommateur tunisiena appr\u00e9ci\u00e9 l\u2019aspect et les qualit\u00e9s gustatives sup\u00e9rieures du produit certifi\u00e9.
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L\u2019\u00e9v\u00e9nement gastronomique qui sera organis\u00e9 la semaine prochaine constitue une nouvelle \u00e9tape dans la promotion et la valorisation de la harissa lab\u00e9lis\u00e9e sur le march\u00e9 national et permettra certainement de renforcer la notori\u00e9t\u00e9 du produit national aupr\u00e8s des professionnels .
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La gestion du \u00abFood Quality Label Tunisia\u00bb pour la harissa ainsi que sa promotion sont assur\u00e9es par le Groupement des Industries des Conserves Alimentaires (GICA) avec l\u2019appui du Projet d\u2019Acc\u00e8s aux March\u00e9s des Produits Agroalimentaires et de Terroir (PAMPAT). Le PAMPAT est financ\u00e9 par le Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019\u00e9conomie de la Conf\u00e9d\u00e9ration Suisse (SECO) et g\u00e9r\u00e9 par l\u2019Organisation des Nations Unies pour le D\u00e9veloppement Industriel (ONUDI) en collaboration avec le Minist\u00e8re de l\u2019Industrie et du Commerce et le Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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