Prix des légumes, fruits et volailles à Ramadan 2026 en Tunisie

Prix des légumes, fruits et volailles à Ramadan 2026 en Tunisie

Le gouvernement tunisien a annoncé des mesures claires pour encadrer les prix des denrées alimentaires clés à l’approche du Ramadan 2026. Les marges bénéficiaires sur légumes, fruits et volailles seront plafonnées afin d’éviter des hausses incontrôlées juste avant le mois de forte consommation. La politique vise à stabiliser le pouvoir d’achat des ménages face à une inflation alimentaire déjà marquée depuis 2025.

Contexte macro – inflation & pression sur l’alimentation

• Inflation globale Tunisie 2025 : 5,3 % à 5,4 % selon l’INS.
• Inflation alimentaire fortement contributive : légumes, fruits, viandes et volailles ont tiré l’indice vers le haut lors des périodes de forte consommation comme le Ramadan 2025.
• Hausse annuelle observée des légumes frais (+20 %), fruits frais (+15 %), volailles (+13,9 %) en 2025.

Contexte : ces tendances expliquent pourquoi les autorités resserrent l’encadrement des prix pour Ramadan 2026 – éviter que la demande saisonnière ne déstabilise davantage les paniers des ménages.

Mesures clés pour Ramadan 2026

Plafonnement des marges bénéficiaires

Le ministère du Commerce a fixé des limites strictes sur les marges maximales autorisées :

• Volailles (détail) : marge plafonnée à 15 %.
• Volailles (gros) : marge plafonnée à 20 %.
• Fruits et légumes (grandes surfaces) : marge plafonnée à 15 %.
• Fruits et légumes (autres points de vente) : marge plafonnée à 25 %.
• Poisson : marge maximale fixée à 25 %.

Objectif : réduire les écarts entre prix de gros et prix au détail, limiter les hausses non liées aux coûts de production.

Effet attendu : plus de transparence, pression à la baisse sur les prix finaux.

Prix de référence & dynamique du marché

Volaille

• Prix du poulet vif observé autour de 5,5 dinars/kg, avec stabilisation récente après perturbations liées aux intempéries.
• Plafond abattoirs : 7,4 dinars/kg.
• Plafond détail : 8,5 dinars/kg.

C’est un niveau proche des tarifications observées en Ramadan 2025, mais avec encadrement des marges pour réduire les variations injustifiées.

Légumes & fruits

Pas de prix fixes publiés de façon officielle pour 2026, mais en 2025 le prix du piment était autour de 3 dinars/kg en gros avec un prix de détail proche de 3,75 dinars/kg.

Enjeu : maintenir l’approvisionnement grâce à la production hivernale, réduire les tensions sur les légumes frais.

Approvisionnement & interventions de l’État

• Stocks d’œufs >20 millions d’unités garantis pour la période.
• Production de poulet estimée à ≈14 000 tonnes disponible.
• Distribution de denrées subventionnées (sucre, huile) planifiée avant et pendant Ramadan.

Approche : l’État combine plafonnement des marges et approvisionnement garanti pour éviter des pénuries saisonnières.

Enjeux pour les ménages tunisiens

• Les dépenses alimentaires des familles montent significativement durant le Ramadan, souvent jusqu’à 70‑80 dinars/jour selon les enquêtes précédentes.
• Avec des prix alimentaires déjà en hausse historique, le plafonnement des marges est une réponse pragmatique à la pression sur le pouvoir d’achat.

Pour les décideurs et investisseurs : ces mesures réduisent l’incertitude sur les prix saisonniers et pourraient tempérer l’inflation alimentaire à court terme.

La stratégie tarifaire pour le ramadan 2026 en Tunisie repose sur un impératif simple : bloquer les marges excessives pour protéger le pouvoir d’achat des citoyens dans une période traditionnelle de forte demande alimentaire. Les plafonnements des marges sur les légumes, fruits et volailles visent à stabiliser le marché et à contrer les hausses spéculatives.

comment ces plafonnements se traduiront‑ils sur les étals des marchés tunisiens ? Les producteurs et distributeurs tiendront‑ils les prix sans transfert des coûts vers d’autres segments ?

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